A la rencontre de Marie pour parler de nutrition

A la rencontre de Marie pour parler de nutrition

Nous avons été très vite fascinés par la façon sensible d'aborder la cuisine de Marie, par son enthousiasme passionné, sa créativité et son authenticité. Riche de son expérience au sein de la maison Judy, suivie par son implication auprès de Jah Jah le tricycle, Marie a quitté son confort parisien pour voyager et offrir ses talents de cuisinière au sein de retraites de yoga.

Curieuse de vivre une nouvelle aventure, la jeune femme ne se doutait pas encore de l'influence que ce mode de vie nomade aurait sur sa cuisine : la découverte de nouvelles saveurs, au fil des partages avec les locaux & le respect des saisons !

Ses menus évoluent en fonction du lieu où le vent la porte, elle prend son inspiration dans l'instant et cuisine de façon intuitive. D'origine Franco/Camerounaise, Marie a grandi en terre Nantaise, auprès de sa mère et de ses grands-parents. Puis, à la suite de ses études en Commerce International, elle s’est formée de manière autodidacte à sa passion : la cuisine. Devenue “spécialiste” de la cuisine saine & végétale, la jeune chef propose désormais ses services pour les retraites de yoga et d'autres événements pop, ou bien même, partage ses délicieuses recettes à travers diverses collaborations.

Convaincue, que la clé de la santé repose sur une nourriture vitale, Marie se nourrit tout autant des moments magiques qui précèdent l'élaboration d'une recette, que de la dégustation. En effet, avec du bon sens et de l'intuition, on parcourt déjà une grande partie du chemin : celui de prendre conscience du corps & de savourer pleinement la joie du repas ! Il fut un temps, nous mangions instinctivement ce que la nature nous proposait... Petite, Marie cuisinait tout ce qui se trouvait dans le jardin de sa grand-mère. Elle a ainsi développé une relation privilégiée avec le monde sauvage, de par son sens de la curiosité, de la simplicité ; ainsi que par la transmission de ses grands-parents qui ont toujours valorisé les paysans locaux lors de divers voyages en famille.

Par la suite, elle a découvert par elle-même, les super-aliments, résultant d’une exploration de Guérison personnelle à travers la nutrition. Nourricière, omniprésente et parfois hostile, la nature impose crainte, respect et admiration de tous, cette relation privilégiée à la nature résulte certainement des conditions de vie & d'une énergie bien plus grande, nous obligeant, homme et femme à s'adapter à elle et non l'inverse. D'où la palette de nouvelles saveurs lors de chaque saison, qui marque le temps cyclique et célèbre chacune d'entre elles.

Malgré l'évolution de la civilisation urbaine, ce rapport intime avec la nature perdure. Toutefois, le régime alimentaire a beaucoup changé depuis la seconde moitié du 19e siècle. La cuisine subit, en effet, les influences de l’International où la distinction entre les saisons à plus ou moins disparu… Seulement, il ne tient qu'à nous de redécouvrir les richesses oubliées ! L'été, la forêt regorge de quantité de baies, de fruits sauvages qui sont préservés dans le garde-manger par les plus gourmands. En attendant l'hiver et après la rentrée scolaire, quantité de champignons sauvages tapissent les sous-bois...

Ainsi, selon les saisons & ses destinations, la vraie question pour Marie est de se demander : Quel aliment, quelle plante pousse naturellement en cette période de l’année ? Car ce sont les nutriments que notre corps réclame. C'est ce qui nous convient le mieux en ce moment ! Prenons l'exemple du plantain, du pissenlit et des orties... Pourquoi apparaissent-ils subitement au printemps ? Parce qu'il apporte les valeurs nutritionnelles, chlorophylles et vitamines, dont notre corps a besoin pour sortir de l'hiver. Pourquoi les fruits sont-ils abondants en été ? Parce que c'est à cette période que notre organisme a besoin d'être hydraté. Quant aux petits fruits, gorgés en vitamine C, baies de sureau, myrtille... Qui apparaissent lorsque soufflent les premiers vents d'automne, ils nous permettent d'optimiser notre immunité. Mère nature donne à ses enfants, tout ce dont ils ont besoin au moment opportun, à condition évidemment que ces derniers la respectent et la chérie tout autant.

Marie accorde également, une attention particulière aux petits rituels quotidiens qui lui permettent de recharger ses batteries : autrement dit, son énergie & son enthousiasme ! Les bains de forêt sont parfaits pour respirer à pleins poumons, garder les yeux ouverts et faire son petit marché. La méditation au quotidien, permet de se recentrer, de s'ancrer en toute sécurité et de vibrer d'une force nouvelle… Ces moments simples et accessibles sont également, autant d'occasions pour Marie, de s'inscrire dans l'instant présent.

Invitée : Marie

Profession : Chef cuisinier, Fondatrice @imgoingnuts

Intérêts : Nutrition

Référence littéraire : Geisha roman d'Arthur Golden

Pour en découvrir davantage sur Marie : Instagram :@imgoingnuts • Photos et vidéos Instagram

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